Toute l'année, notre menu sur ardoise change régulièrement selon les saisons, les produits frais disponibles et l'inspiration du chef. C'est pourquoi il n'est volontairement pas publié sur le site : chaque visite est une nouvelle découverte.
Voici ce que vous pourriez retrouver à notre table, au fil des saisons et de nos envies :
**Pour commencer**
Légumes confits façon escalivade, labneh au zaatar et noisettes
Boudin noir catalan passé au chalumeau, coulis de fruits de saison et noisettes grillées
Beignets de champignons des Corbières, caramel aigre-doux
**À partager**
Paleron de bœuf « Fleuron des Pyrénées » fumé au barbecue texan
Cuisses de canard braisées au vin rouge
Poitrine de cochon Tirabuixo rôtie à la moutarde et au rancio
Épaule d’agneau Xaï confite au miel et au cumin
Le tout accompagné d’une sélection de garnitures qui varient, encore une fois, au gré des saisons et de nos envies.
**Pour finir**
Pain perdu, caramel au beurre salé et amandes grillées
